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用时十个小时,艾茉叶才把红薯淀粉做出来,中间等待沉淀的过程最为漫长,她抽空调制酸辣粉的酱汁。
“迷迭香有吧?辣椒花椒,葱蒜有吧?再加入一小勺醋,老抽,盐,香油,还有你们想吃的调味料,酸辣粉的底料就调好啦。如果有条件,可以用鸡汤做高汤,味道更加美妙。”
艾茉叶熟练地往锅中倒入植物油,油温后倒入三分之一到辣椒粉的碗里,油热后再倒三分之一,最后淋上热油,一份红油辣椒酱就做好了。
红油可是做酸辣粉的关键,酸辣粉香不香,就要靠红油来决定。
所以选择辣椒和香料是关键,可惜她手头上没得选,这些都是吉雅匆匆忙忙准备的。
过后,将红薯淀粉调制成面团,一度揉搓摔打,增加韧性,再加凉白开稀释。
最后再起锅烧水,用裱花袋挤出一根根红薯粉条,煮出来劲道爽滑,别有一番滋味。
直播间里,观众们只见一根根晶莹润滑的粉条出锅,被放入碗中,搭配几根青菜,红绿相间,光是色泽就叫人垂涎三尺。
艾茉叶煮了一锅粉条,根本吃不完,所以分作二十多碗,请其他狱警吃。
狱警们围涌上来,在镜头外吃得干干净净,吃完还意犹未尽,嚷嚷着让艾茉叶再煮。
粉丝们只听见不断叫好的画外音,个个馋得口水直流。
艾茉叶往直播镜头前展示了一碗酸辣粉,说,“这种粉口感是酸辣的,如果不喜欢,也可以换成酸汤或者清汤。有条件的请配上香菜和花生米,别有一番滋味哦。”
直播结束后,艾茉叶长舒一口气。
今天实在是太累了,比种地还辛苦,光是过滤淀粉就累断了她的老腰。
楼上,帝冽跟监狱老大望着同一碗酸辣粉。
“这东西……”帝冽斟酌许久,给出评价,“很独特。”
监狱老大挑起一根,说,“跟面条不一样,更粗,更柔韧,煮熟后晶莹透明。”
帝冽催促,“快尝尝。”
老大神色一僵,又看看其他兔崽子们,觉得大概不是难以下咽的东西。
他抠抠光头,咬牙吃了一根,在帝冽殷切又不怀好意的目光中,竖起了大拇指。
“很好吃,就是有点辣。”
夜里沙尘暴结束,帝冽返回帝都,临行前不忘嘱咐监狱把艾茉叶的岩洞修好。
这部分花销,自然由他自
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